في مقال اليوم سنوضح طريقة عمل الباميا بالطريقة العراقية لانه كما هو معروف فهي من أشهر الاطباق في المطبخ العراقي كما انها تتوفر في العراق بكمية كبيرة وكل ما نحتاجه لعمل الباميا هو
١ كيلو باميا طازج مجفف او مجمدة
٢م ك معجون طماطم
٢ك عصير الطماطم
كيلو لحم
نومي اسود
ملح الليمون
بهارات عدلة
ملح حسب الرغبة
٢فص ثوم او اكثر حسب الرغبة
:طريقة العمل
نقوم اولا بحمس اللحم وإضافة البهارات العدلة وترك اللحم
يسلق حسب نوع اللحم حتى يتم التأكد من انه قد نضج
بعد ذلك نقوم بوضع قدر على النار نضيف قليل من الزيت بعدها نضيف الثوم وتركه حتى يصبح اشقر ثم أضافة اللحم المسلوق وبعدها الباميا نقلبهم مع بعض قليلاً ثم نضيف عصير الطماطم والمعجون وتركه ٥ دقائق حتى تغلى الطماطم للتخلص من رائحة الزنخة في الطبخ بعدها يتم اضافة ماء اللحم ما يقارب اللتر إلى لتر ونصف وتركه يغلي مع إضافة النوميووالملح حسب الرغبة ورشة خفيفة من ملح الليمون لاعطائها الطعم الحامض وتركها على النار لمدة نصف ساعة ويمكن ان تقدم مع الرز الأبيض والخبز وقليل من البصل
ملح حسب الرغبة
٢فص ثوم او اكثر حسب الرغبة
:طريقة العمل
نقوم اولا بحمس اللحم وإضافة البهارات العدلة وترك اللحم
يسلق حسب نوع اللحم حتى يتم التأكد من انه قد نضج
بعد ذلك نقوم بوضع قدر على النار نضيف قليل من الزيت بعدها نضيف الثوم وتركه حتى يصبح اشقر ثم أضافة اللحم المسلوق وبعدها الباميا نقلبهم مع بعض قليلاً ثم نضيف عصير الطماطم والمعجون وتركه ٥ دقائق حتى تغلى الطماطم للتخلص من رائحة الزنخة في الطبخ بعدها يتم اضافة ماء اللحم ما يقارب اللتر إلى لتر ونصف وتركه يغلي مع إضافة النوميووالملح حسب الرغبة ورشة خفيفة من ملح الليمون لاعطائها الطعم الحامض وتركها على النار لمدة نصف ساعة ويمكن ان تقدم مع الرز الأبيض والخبز وقليل من البصل
No comments:
Post a Comment